脂肪本身是人体必需的营养素，参与构建细胞、合成激素和储存能量。然而，一旦脂肪代谢失衡，它就可能成为胆囊结石形成的“帮凶”。长期过量摄入脂肪，主要通过以下关键环节诱发结石：
肝脏在过量脂肪刺激下，会持续分泌过多的胆固醇进入胆汁，而胆汁酸和磷脂的分泌相对不足。这导致胆汁中胆固醇“浓度超标”，如同难以溶解的物质，最终析出结晶，成为结石最初的“种子”。
高脂食物刺激胆囊收缩排胆汁。长期高强度刺激使胆囊收缩减弱、排空不全，胆汁淤积加速结晶沉淀成石。
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长期高脂易致脂肪肝、胰岛素抵抗，进一步激活胆固醇合成、抑制胆汁酸生成，形成“胆固醇↑、胆汁酸↓”的恶性循环，推高结石风险。
ps：肥胖人群风险更高。快速减肥时脂肪分解导致胆固醇波动，也可能诱发问题。女性因激素影响胆囊排空较弱，患病率更高。
脂肪对胆囊健康的影响，核心在于“质”而非简单的“量”。
❌ 饱和脂肪：动物油脂、全脂奶制品、动物内脏、加工肉。刺激胆固醇合成↑，胆汁酸↓。
❌ 反式脂肪：人造黄油、起酥油、油炸食品、烘焙点心、膨化零食、植脂末奶茶等。
❌ 高脂暴食：即使相对健康的油，单次大量迫使胆囊剧烈收缩，易诱发结晶析出或小结石卡顿，导致绞痛或炎症。
❗ 建议实用不饱和脂肪（植物油脂、海鱼），其中包括：
✅ 单不饱和 (Omega-9)：橄榄油、茶籽油、牛油果、坚果。助调血脂，降“坏胆固醇”(LDL)。
✅ 多不饱和 (Omega-3/6)：深海鱼、亚麻籽、奇亚籽、核桃。抗炎调脂，改善胆汁成分，促分泌防淤滞。
1、典型胆绞痛：右上腹突发剧痛（常在油腻餐后），可向右肩背放射。
2、持续性不适：右上腹钝痛、胀痛。
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3、消化不良：嗳气、腹胀、恶心（尤其餐后/油腻后）。
4、严重信号：发热、黄疸、尿色深、大便灰白、瘙痒。提示可能堵塞或引发胆囊炎、胰腺炎等并发症。
四川结石病医院温馨提醒：脂肪不可或缺，但需明智选择。优选健康脂肪，严控有害脂肪，坚持高纤维、优质蛋白的均衡饮食，配合规律运动作息，方能有效守护胆囊健康。
四川结石病医院以微创保胆保肾取石为特色，自2010年建院以来，为来自全国各地数万例结石患者提供诊疗服务，年均结石手术量居国内前列，各科室综合水平受到业内高度认可和社会广泛好评... [详情]
